Category Archives: 游记

     金华的菜式以煲类最为著名。7月26日晚抵达浙江金华，友人在百年老店“连根煲庄”为我们接风，有幸品尝到了特色的豚骨煲。     既然谓之特色，自然不会泛泛，单这脸盆大的陶煲即让人眼界大开。硕大的煲口盛满黄褐色的秘制膏汤，汤内没有十来只手臂般粗细的豚骨，汤面沿煲口一侧满是干丝，辅以火腿、冬瓜等配料。     火车上挨了一天，胃口都特别好。迫不及待地从滚烫的汤内夹出煮了多时的干丝，在醋碗内稍浸片刻冷却，入口，膏汤的鲜味渗入干丝，在醋酸味的调和下，非常可口。     煲内的零总很快被我们搜罗一空，本以为剩下的豚骨只是噱头，不想凿骨食髓才是此餐精华。     友人热情地将煲内豚骨逐一分于我们桌前，称骨髓鲜美异常，招呼我们不要客气。     从来都是一个冒险精神十足、敢于吃螃蟹的人，今天第一次食骨髓，却有些发怵。不知怎的，一提到骨髓，不由自主就会联想到医学上的骨髓移植，联想到提取骨髓的钢针、联想到献髓者抽搐的表情，然后一阵寒意。     曾在网上看到篇“十大酷刑”的帖子，列举了中国传统餐饮中最让人发指的十大残忍菜式，吃猴脑（撬开活猴的头颅，直接置于餐桌中央）、醉活虾、三叫（吃刚出生眼睛尚未睁开的幼鼠，因夹起、蘸酱、入口幼鼠各尖叫一次，故得名）等赫然在列，连食髓都如履薄冰的我，显然没有继承祖辈的衣钵。     见组员们纷纷动筷，我也横下一条心。     仔细端详，豚骨的一端已被切出一个平整的截面，另一端则有一条长长的罅缝，当为钝器敲击所致。     很难有旁人那份如饮果汁般的从容——在骨髓腔内灌汤、插入吸管、闭目吮吸，我笨拙地将豚骨截面朝下立于碗中，嘴唇贴上罅缝奋力一吹，只听“扑”的一声，一小团乳白色、果冻状胶体落入碗中，终于见得骨髓真容了。     美味是需要细品的，小心翼翼的勺上一点入口，粘稠，淡而无味，倒有一股腥气，直至全部吃完，仍未品出任何滋味，大失所望。     安慰自己至少营养，却又生几分疑窦。中国历来被奉为滋补圣品的宝贝们，又有多少能在现代科学理论中站得住脚呢？珍珠粉，与石灰无异；燕窝，蛋白质而已；鹿茸蛇胆更是荒谬。骨髓在我看来，无非脂肪、胶元蛋白、水的混合体罢了，即便人体全部吸收，营养价值亦稀松平常。     由南向北一路走来，对各地传统的特色的饮食无不抱有浓厚的兴趣，唇齿间不但满足了味蕾，更回顾了一段历史，解读了一种文化。     可特色不是一味求怪的哗众取宠，不是固步自封的愚昧无知。那些以让人咂舌的原料和食用方法为卖点的菜式，仅仅满足了人们的猎奇心理，远没有那么丰富的内涵。     怀念富春茶社的三丁包，平凡中，做出不平凡。

      “强热带风暴‘碧利斯’夜袭粤东粤北，普降暴雨和特大暴雨，韶关、乐昌两市受灾最重。”此乃广州日报7月16日的头版头条。谁能想到，第一次出远门的我，读到这条消息时，已困在无水无电的韶关十个小时了。      16日早出宾馆，意外发现浈江水位一夜之间涨了足足有四五米，水面几乎雨河岸相平。走过跨江大桥，步入市中心，一切毫无异样，最繁华的风度路上，人流依旧如织，商家照常吆喝，故不甚在意。      周日报社钢厂都休息，没有工作，于是悠闲地逛了几家商铺，去全城唯一过得去的网吧上了会儿网。      踏上归途已是下午三点，愕然发现上午的来路已是汪洋一片。路边的下水道喷涌出黄褐色泥水，逐步蚕食剩余的“陆地”。      无奈，匆匆在街边买了拖鞋，涉水而行。      水很快及膝了，举步维艰。眼前横竖停着几辆抛锚的汽车，司机满头大汗的脸上写着焦躁和无措。一些地势落差较大的街道拐角，水流竟似小溪般湍急，发出潺潺之声。      退到上午经过的桥面，已是一身湿衣。不甚起眼的浈江，此刻俨然江水泱泱。      河堤失守，市区沦陷，一片泽国。紧贴岸边那一根根被水面拦腰截断的灯柱，是唯一的抵抗。      回到宾馆，状态差极了。卫生状况因缺水而一团糟，晚餐也没了着落。勉强以面包果腹，潦倒地僵卧在床上。      迷迷糊糊中，突然“叮咚”一响，睡意全无。是母亲的短信，“随遇而安，与韶关人民共患难”。心神不定，索性撑把伞，到外面走了一遭。      宾馆大堂一股臊气，坐满了等待订房的旅客。天空飘着蒙蒙细雨，空气闷热而潮湿。紧邻的火车站，候车室同样被挤得水泄不通。      铁路、道路不通，韶关已成孤岛。相比那一个个蜷缩的身影，我不再抱怨。      好不容易作好了在韶关坚守到20号恢复供水的心理准备，戏剧性的一幕发生了。      17日上午，巴士客运部门意外地另辟了条经山路驶离韶关的路线，而组长竟然买到了第一班车的车票，一个小时后发车。      终于可以离开这困顿之地，本应高兴才是，可我不知怎的，凭生几分不舍。      破旧的宾馆、 破旧的钢厂、破旧的城市，韶关之行留给我的记忆应该惟有“破旧”二字。可此刻的我，却觉得韶关是那么亲切。      匆匆打点完行李，立刻奔出宾馆，抓紧有限的时间用相机记录自己的亲历，唯恐错过任何一个值得追忆的镜头。      常言道，“糟糠之妻不下堂”。遭遇过曲折，经历过磕绊，风雨同舟，患难与共，彼此之间的感情才更真挚，更长久。曾经的惺惺相惜，好比一条坚固的纽带，紧紧维系着两颗真诚的心。       不用羡慕一帆风顺，也许一帆风顺注定了平淡无奇，不再有一辈子的刻骨铭心。      人与人如此，人与城市亦同吧。             很难理解为什么很多在异乡创出一番天地的人，会有“叶落归根”的想法。一方水土若见证了你的兴衰，对它的感情，当比故乡犹甚。      有点喜欢上韶关了。               也开始明白，对“江水泱泱”的执着，不是盲目。

      身在韶关，常常被韶关人的幽默逗得大笑不止。       场景一：在北江边的一家饭馆点菜，我们抱怨价格太离谱，老板娘指着菜单上印着的店名正色道：“我们店的菜怎么会贵，没看到我们店叫‘食惠鲜’啊。”打这以后，我们住的宾馆有了我取得别名——“舒适居”……       场景二：还是在这家店，点得菜迟迟不见上，忽闻一声惨烈的鸡叫，又过了许久方见服务生端了“脆香鸡”上来。原来，鸡是现杀现卖的，还好没点猪肉作的菜，否则就得聆听猪嚎了……       场景三：漫步在韶关最繁华的风度路，只见岔路一面墙上写着歪歪扭扭的一行大字“此地禁止停车，违者放气。”边上正襟危坐着一个警察，原来警察是用来放气，不是用来罚款的……       场景四：步入韶关著名的南华寺，首先映入眼帘的是写着“学习八荣八耻”的醒目匾额。也许当地的宣传部门认为来寺庙的人比较虔诚，学习最新精神的效果好，用心良苦。只是一直标榜反封建反迷信的中国共产党，竟然要借用寺庙作为自己的宣传喉舌，真的很讽刺啊……       场景五：拜佛大堂墙上设有几个插座，不少进香客前脚磕完头，后脚就拿出手机和充电器旁若无人的充起电来。手机在中国人生活中真是无孔不入，衣衫褴褛的打工仔，手机竟也是人手一部。设想若寺庙有广告“你想和佛祖直接交流吗 赶快拿起手机 发短信至fz加你要说的话到80086 每条一元”，定能创收不少吧……